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食品下午茶:春节最受欢迎的15种美味年货零食
时间:2010/1/27 17:17:56    来源:慧聪食品工业网

下午茶

    1月27日  星期三  农历十二月十三

    【食品工业27日下午茶导读

    >白糖现货价近翻倍 小品牌糖果已经提价

    >高中端白酒涨价 透视消费者消费理念

    >肉桂醛在食品工业领域的应用

    >

   【行业速递

    白糖现货价近翻倍 小品牌糖果已经提价

   摘要:一年内,白糖现货价格?#29992;?#21544;2900元涨到5700元,接近翻倍。尽管国家三?#21619;?#29992;国储糖,但仍挡不住涨势。受成本增加影响,部?#20013;?#31958;果企业已经或正酝酿涨价,今年春节吃糖果可能得多掏钱。【详细】 

   【深度观察

    高中端白酒涨价 透视消费者消费理念

    摘要:记者走访了泸州酒类消费市场,了解到在五粮液和茅台提出并实施涨价措施以后,泸州市各名烟名酒店专卖店、商场超?#23567;?#37202;类价格都所调整,从市场反应的情况来看,泸州老窖和郎酒同时也对白酒价格实行了略微?#31995;鰨?#23545;于高端白酒的价格?#31995;鰨?#23545;于消费者来说请客吃饭,无酒不成席的观念已根深蒂固,高中端白酒是必备之物,他拥有的是相对于稳定的消费群体,他们都具有愿意消费,能消费的能力,不会因为涨价就不喝了。而厂家也认为“中高档白酒现在不仅是一种必须消费品,而且事关请客方的面子的问题”。【详细】 

   【产品技术】 

    肉桂醛在食品工业领域的应用

   摘要:肉桂醛常用于食用香料、保鲜防腐防霉剂(纸),同时也是很好的调味(料)油,?#32654;?#25913;善口感风味。如:方便面、口香糖、槟榔等食品以及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。现美国,日本已研究开发将肉桂醛应用于食品添加剂中,主要是利用其?#26412;?#28040;毒,防腐的功能。肉桂醛作为食品防霉剂,对人体无毒或低毒,而对微生物的繁殖能起到较强的?#31181;?#20316;用。能溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等。有抑菌作用,浓度为2.5×10-4时,对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠镰刀菌、交链孢霉、白地霉、酵母,均?#26143;?#28872;的抑菌效果。【详细】 

   【新鲜猎奇】    

    

   摘要:临近过年,各家各户都在忙于采购年货,超市里摆放着各种各样琳琅满目的年货,瓜子、话梅、糖果等等,来看看这些受欢迎的年货都含有什?#20174;?#20859;价?#34507;? 【详细】

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